NUESTRA CARTA
Cecina/ Pan / Aceite – (Cecina/ Bread / Oil)
– 12,00€ –
Huevo Relleno/ Huevas de Trucha / Chucrut – (Boiled Egg / Trout Roe / Chucrut)
– 3,50€ / 7,00€ –
Tomate asado a 110ºC / Praliné de Ajó Negro / Ajó Asado / Parmesano – (Roasted Tomato at 110ºC/ Black Garlic Praline/ Roasted Garlic/ Parmesan)
– 10,50€ –
Panna Cotta de Coliflor / Champiñones /Shimeji – (Cauliflower Panna Cotta / Mushrooms / Shimeji Mushrooms )
– 12,00€ –
Calabaza / Gorgonzola / Trufa / Rebozuelo – (Pumkin / Gorgonzola / Truffle / Chantalelle)
– 16,50€ –
Rape / Caldo de Pescado / Sake Kasu – (Monkfish / Fish Stock / Sake Kasu)
– 18,00€ / 26,00€ –
Albóndiga de Papada y Anguila / Acelga / Cocido – (Pork Jowl Meatball and Smoked Eel / Chard/ Cocido Madrileño )
– 15,50€ –
Carré de Cordero Deshuesado / Maíz – (Lamb Carré Deboned/ Corn)
– 26,00€ –
POSTRE
Bulbo de Apio / Café / Cardamomo / Naranja – (Celery / Coffee / Cardamomo / Orange)
– 7,50€ –