NUESTRA CARTA
Pan / Aceite Arbequina
– Bread / Arbequina Olive Oil –
– 3,50€ –
PARA EMPEZAR
Ostra/ Sopa de hinojo / Helado de aceite de oliva
– Oyster / Fennel soup / Olive oil ice cream –
– 7,50€ –
Erizo de mar / Huevos de codorniz / Apio nabo
– Sea Urchin / Quail Eggs / Celery Root –
– 11,90€ –
ENTRANTES
Tomate asado a 70ºC / Praliné de pistachio / Menta / Parmesano
– Roasted tomato at 70ºC / Olive / Tarragon –
– 12,50€ –
Panna Cotta de rábano picante / Miso de mantequilla tostada / Champiñones
– Horseradish Panna Cotta / Toasted butter miso / Mushrooms –
– 15,00€ –
Pimiento relleno / Carne madura y manitas / Repollo
– Stuffed Pepper / Aged Beef / Cabbage –
– 14,00€ –
GUISO DEL DIA / Stew of the day
– Pregúntanos / Ask us –
PRINCIPALES
Rape / Chucrut / Demi de pescado
– Monkfish / Sauerkraut / Fish Demi-glace –
– 27,00€ –
Merluza / Mejillones / Espinacas
– Hake / Mussels / Spinach –
– 25,00€ –
Albóndiga de papada y anguila / Acelga / Chirivía
– Pork jawl and smoked eel meatball / Chard / Parsnip –
– 17,30€ –
Mollejas / Tupínambo / Mole
– Sweetbreads / Jerusalem Artichoke / Mole –
– 22,80€ –
Presa Joselito / Coliflor / Bimi
– Pork steak / Cauliflower / Bimi –
– 24,00€ –
POSTRE
Pera / Sarraceno / Salvia / Yogurt
– Pear / Buckwheat / Sage / Yogurt –
– 8,00€ –