NUESTRA CARTA

Ostra, salsa de clam chowder y gofre de yuca

Erizo asado con huevos de codorniz y espuma de apio nabo 

Txangurro con tofu marinado en chili oil, manzana verde y cebolleta

Pescado de temporada marinado, chucrut y mostaza

Tomate asado a 110ºC y emulsión de mango fermentado

Trompetas con emulsión de ajo asado y yema de huevo

Pochas con setas de temporada

Alitas deshuesadas con escabeche de mejillones y kimchi