NUESTRA CARTA
Pan / Aceite
– Bread / Olive Oil –
PARA EMPEZAR
Huevos rellenos / Gamba blanca
– Stuffed eggs / White shrimp –
Mejillones / Perdiz marinada / Escabeche de perdiz
– Mussels / Marinated partridge / Partridge escabeche –
Pâté de temporada
– Seasonal terrine pâté –
ENTRANTES
Tomate asado a 70ºC / Pimiento rojo / AOVE
– Roasted tomato at 70ºC / Red bell pepper / Extra virgin olive oil –
Pimiento relleno / Carne madura y manitas / Repollo
– Stuffed pepper / Aged meat / Ping trotters / Cabbage –
Pochas / Pato / Berza
– Seasonal white beans / Duck / Collard greens –
Callos / Pata / Morro
– Veal tripe / Veal trotters / Veal snout –
Vieiras / Espinacas / Beurre blanc con limón iraní
– Scallops / Spinach / Iranian lemon Beurre blanc–
FUERA DE CARTA
Pregúntanos / Ask us
PRINCIPALES
Merluza / Txangurro / Holandesa / Bisquet
– Hake / Basque crab stew / Holandaise sauce / Crab sauce–
Carrillera de atún / Aceituna / Estragon / Pepinillos
– Tuna cheek / Olive / Tarragon / Pickles –
Molleja ternera brasa / Sepia / Cebolla
– Grilled beef sweetbreads / Cuttlefish / Onion –
Presa Joselito / Champiñones / Majado
– Pork steak / Mushrooms / Parsil –
POSTRE
Tocino de cielo / Calabaza / Vino Fino / Helado
– ocino de cielo / Pumpkin / Dry sherry / Ice cream –
Tarta de chocolate 70% / Sablée de cacao / Chantilly de haba tonka
– Chocolate cake / Cocoa sablée / Tonka bean chantilly –