NUESTRA CARTA
Pan / Mantequilla / Raifort – (Bread / Butter / Horseradish)
– 4,50€ –
Ostra/ Sopa de guisantes / Jengibre fermentado – (Oyster/ Peas soup/ Fermented Ginger)
– 11,00€ –
Tomate asado a 110ºC / Praliné de pistachio / Menta / Parmesano – (Roasted tomato at 110ºC/ Pistachio praline/ Mint/ Parmesan)
– 10,50€ –
Panna cotta espárragos / Huevas de trucha – (White asparragus panna cotta/ trout roe )
– 12,60€ –
Alcachofas / Manitas / Yema – (Artichoke / Pig trotter / Egg yolk)
– 10,80€ –
Merluza / Espinacas / Salsa de mejillones en escabeche – (Hake / Spinach / Mussel escabeche sauce)
– 21,00€ –
Guiso de habas / Gambón / Butifarra – (Broad bean stew / Shrimp / Sausage )
– 17,00€ –
Albóndiga de papada y anguila / Acelga / Chirivía – (Pork jawl and smoked eel meatball / Chard / Parsnip )
– 15,70€ –
Canelones de conejo / Bechamel de pimienta Sancho – (Rabbit cannelonni / Sancho pepper bechamel)
– 13,30€ –
Abanico Joselito / Berenjena / Salsa de coco y lima kefir – (Pork steak / Eggplant / Coconut / Kefir lime)
– 19,00€ –
POSTRE
Tarta de chocolate / mousse de melanosporum – (Chocolate tart / Black Truffle mousse )
– 7,50€ –